Сбалансированный кофе с ароматом сладкого коричневого сахара. Карамельные ноты с оттенком корицы и насыщенным послевкусием красного вина. Эксклюзивный кофе, напоминающий вкус теплого вина.
На острове Суматра в индонезийской провинции Ачех, в районе Гайо, мелкие фермеры объединились в кооператив Коптан Гайо Бесери для выращивания Specialty кофе. Уникальный вкус обеспечивается идеальным климатом, богатой природой и особым методом обработки GILING BASAH, как называют индонезийцы. Этот метод не полностью сушит зерна после брожения и промывки. При этом влажные зерна (влажность 25-30%) поступают в специальный аппарат для шелушения перед продолжением сушки. В результате значительно снижается кислотность и усиливается вкус — так кофейные зерна приобретают подлинный вкус индонезийского кофе.
Specialty кофе благодаря уникальному вкусу и качеству. SCA присвоило 84 балла из ста.
Происхождение: Индонезия
Регион: Суматра, Ачех, Гайо
Ферма: Коптан Гайо Бесери
Высота произрастания: 1450-1700 м
Сорт: Тим тим, Атэнг
Процесс: Giling Basah
Степень обжарки: Темная
Вкусовой профиль: Красное вино, коричневый сахар, корица
