”BLACK CROW WHITE PIGEON”. ИСТОРИИ О НЕОБЫЧНЫХ КОФЕ.
Глава 24
White Pigeon рассказывает:
Очаровательный насыщенный аромат шоколада и карамели дополняется освежающим кислым ароматом яблока и лимона. Привлекательный сладкий аромат быстро распространяется вокруг вас...
Регион Хуила в Колумбии всемирно известен своими уникальными specialty-кофе. Оттуда зеленые кофейные зерна отправляются в Ванкувер, Канада, где находится штаб-квартира компании Swiss Water Decaf. Зерна обрабатываются, чтобы удалить кофеин с использованием одной из самых передовых технологий удаления кофеина, названной в честь компании, которая ее разработала.
В этом деликатном и тонком процессе используется только чистая вода. Зеленые кофейные зерна погружаются в теплую воду, в результате чего кофеин и ароматические частицы растворяются в воде. Затем в воду погружается новая партия зерен: в этот раз кофеин растворяется из зерен, но зерна сохраняют свой вкус благодаря воде, насыщенной ароматами. Таким образом, до 99,9% кофеина успешно удаляется из кофе, сохраняя при этом аромат и вкус кофе нетронутыми. Этот нежный и изящный метод удаления кофеина применяется только к самым высококачественным specialty-кофе.
White Pigeon
Информация об этом кофе:
Страна происхождения | Колумбия
Регион | Хуила
Производитель | Swiss Water Decaf
Высота над уровнем моря | 1000+ м
Сорт арабики | Кастильо, Катурра, Колумбия, Типика
Метод обработки | Swiss Water Decaf
Профиль обжарки | Средняя обжарка
Оценка SCA | 81.5 баллов из 100
Аромат | Яблоко, карамель, лимон
Рекомендуемые методы приготовления: все методы, включая эспрессо.
Ингредиенты: жареные кофейные зерна.
Хранение: храните упаковку закрытой в темном, сухом и прохладном месте.
*****
Кофе “Black Crow White Pigeon” связан с особенной историей. Его главные герои — Black Crow и White Pigeon — воплощают чрезвычайно разнообразную палитру вкусов specialty-кофе: от темных, сильных, землистых оттенков до легких, нежных ароматов. Все возможные чудеса вкусов помещаются на этой широкой шкале, которая начинается с глубокой тьмы и медленно превращается в захватывающий белоснежный свет. Каждый кофе и его уникальная история скрываются в красивой упаковке, которая как новая глава незаконченной книги: эти главы начинаются с номера 1 и заканчиваются номером 24. Погрузитесь в новые впечатления с кофе “Black Crow White Pigeon”: откройте для себя истории, предлагаемые каждой главой, отдайтесь уникальным вкусам и отправьтесь в путешествие, которое очарует вас своими ароматами так, что это будет невозможно забыть. С какой главы вы хотите начать свое путешествие…?
